管理栄養士養成課程
人と社会を踏まえたトータルヘルスを考える管理栄養士へ
保健・医療・福祉等多様な分野で活躍する管理栄養士を養成するのが本課程です。健康長寿・QOLの向上は今、国の重要施策の一つになっています。国は一人ひとりが健康管理に関心を持つよう期待し、また、健康管理について人々に助言できる知識と技能を持った専門家の養成に力を入れています。管理栄養士の養成もそのうちの一つです。本課程では食を通じて人々の健康の保持増進を探究しています。
topicsトピックス
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2019年04月01日管理栄養士養成課程の学生がなると金時と淡路島牛乳を使ったおやつの試食会を開催しました
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2019年03月29日平成31年（第33回）管理栄養士国家試験で合格率100％を達成しました
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2019年02月14日管理栄養士養成課程の学生が「なると金時（JA里浦）」「淡路島牛乳（淡路島牛乳株式会社）」を使ったおやつレシピの試作会を行いました
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2019年02月01日管理栄養士養成課程の学生が「S&B杯ちびっ子健康マラソンレシピブック」を作成しました
学びの特色
1. 幅広いカリキュラムの展開
栄養学、食品学、食品衛生学、栄養教育論、カウンセリング論、生化学、解剖生理学、給食経営管理論、臨床栄養学、スポーツ栄養学など、栄養と健康に関する幅広いカリキュラムを展開し、『高度な専門知識と技術を持つ管理栄養士』を養成します。
2. 充実した設備
カリキュラムに実験・実習が多いのが特徴で、各種の実験実習室が整っているほか機器センターには大型機器が配備されるなど教育環境が充実しています。
3. 徹底した少人数指導
教育効果を高めるため、１学年２クラス編成とし、原則的にすべての専門科目の講義・演習・実験・実習を少人数で行います。
4. 特別研修活動
所定のカリキュラムのほか、各種食品会社等への見学研修や外部講師による講演を実施しています。また、地産地消の取り組みとして、農業生産者との交流による農産物収穫体験や地元食材を使った商品開発、子どものための食育教材の製作などを行っています。
ここに注目！
「スポーツ栄養」が学べる
運動と栄養の関係について基礎から体系的に学び、スポーツ時のコンディション管理に役立つ科目を開設しています。
- スポーツ栄養学Ⅰ（入門）
- スポーツ栄養学Ⅱ（基礎）
- スポーツ栄養マネジメント実践 など
「食の安全」について学べる
食の安全や衛生管理に関する科目を新設。食品表示検定を受験し、「食品表示診断士」の資格を得ることができます。資格試験前には特別対策講座を実施し、資格取得をサポートします。
管理栄養士国家試験
平成30年（第32回）合格率 98.4%
近年、生活習慣病などの慢性疾患が増加し、これを予防するための食生活指導のニーズが高まり、管理栄養士の活躍が求められています。管理栄養士になるためには、所定の単位を取得した上で、国家試験に合格しなければなりません。
四国大学は、例年全国平均よりも高い合格率を維持しています。
栄養教諭一種免許状
小・中学校では子どもたちの学校給食や食育に関わる栄養教諭の活躍が期待されています。本学では、毎年栄養教諭または学校栄養職員として卒業生を送り出しています。
平成30年度は、徳島県栄養教諭に２名が採用されました。
「スポーツ栄養管理者※」の資格が取得できます
この資格は、スポーツを通して健康の保持・増進、またはスポーツの競技力向上に役立つ知識と技術を備えた者に四国大学が付与するものです。
※四国大学認定資格
4年間の学びの流れ
取得可能な資格等
- 栄養士免許
- 管理栄養士国家試験受験資格
- 食品衛生監視員任用資格
- 食品衛生管理者任用資格
- 栄養教諭一種免許状
- 食育スペシャリスト（四国大学認定資格）
- スポーツ栄養管理者（四国大学認定資格）
卒業後の進路
卒業後は管理栄養士の専門性を活かし、行政機関での栄養行政、病院における臨床栄養、地域や学校における栄養教育、事業所・福祉施設、スポーツ施設における栄養管理、教育養成機関における研究教育など、専門職として活躍の場が広いのが特徴です。より深い知識を得るために、大学院への進学者も増えています。
最近の主な就職先
〈病院〉博愛記念病院／梶産婦人科／稲次整形外科病院／江藤病院／手束病院／三野田中病院／南松山病院／今治病院／放射線第一病院〈給食会社〉日清医療食品／富士産業／トーカイフーズ／エームサービス／イフスコヘルスケア／メフォス〈社会福祉施設〉千歳園／春潮園／御所園／健祥会グループ／岡山純心会／もとしろ認定こども園／島田保育所／保育施設悠園／南加瀬保育園／すずらん保育園〈公務員〉学校栄養教諭（徳島県、高知県、愛媛県）／鳴門市役所／小松島市役所／板野町役場〈その他〉（株）キョーエイ／（株）明治／西日本フード（株）／（株）ココカラファイナンヘルスケア／（株）ザグザグ／（株）ハローズ／コープかがわ〈進学〉四国大学大学院／徳島大学大学院／鳴門教育大学大学院／岡山県立大学大学院
