令和２年度から始まった本事業では徳島市中央卸売市場と健康栄養学科が連携し、市場で扱う水産物を主役にした「魚ぎょギョレシピ」や徳島の新鮮な食材をふんだんに使った「地産地消レシピ」をはじめとする様々なレシピを開発し、市場で取り扱う生鮮食料品の消費拡大や認知度向上に向けた事業を行って参りました。
令和７年度は孤食の増加にともなう弁当需要拡大に対する取り組みとして、栄養バランスとおいしさを兼ね備えたお弁当レシピを健康栄養学科フードデザインコースの学生たちが考案しました。
市場の魅力と学生たちのアイデアが詰まった自信作のお弁当レシピをぜひご活用下さい。
